Sidrunhappe rakendused toiduainetes ja tööstuses
1. sidrunhapehapekasutatakse peamiselt hapuainena, solubilisaatorina, puhvrina, antioksüdandina, desodoreerijana, maitsetugevdajana, tarretusainena, toonikuna jne. Lisaks on sidrunhappel ka bakterite pärssimise, värvi kaitsmise, maitse parandamise ja sahharoosi muundamise soodustamise funktsioon. .
2. Sidrunhappel on ka kelaativ toime ja see võib eemaldada teatud kahjulikke metalle. Sidrunhape võib takistada ensüümkatalüüsi ja metallkatalüüsi põhjustatud oksüdatsiooni, vältides seeläbi kiirkülmutatud puuviljade värvi ja lõhna muutumist.
3. Toidu lisaainete osas kasutatakse sidrunhapet peamiselt värskendavates jookides ja marineeritud toodetes, nagu gaseeritud joogid, puuviljamahlajoogid ja piimhappejoogid. Selle nõudlus muutub hooajalise kliima muutumise tõttu. Sidrunhape moodustab umbes 2/3 hapuaine kogutarbimisest.
4. Sidrunhappe lisamine konserveeritud puuviljadele võib säilitada või parandada kollektsioonis olevate puuviljade maitset, tõsta mõnede madala happesusega puuviljade happesust konserveerimisel, nõrgendada mikroorganismide kuumakindlust ja pärssida nende kasvu ning takistada puuviljade konserveerimist. madala happesusega. Sageli esineb bakteriaalne puhitus ja hävitamine.
Sidrunhappe roll keemia- ja tekstiilitööstuses
1. Keemiatehnoloogias saab sidrunhapet kasutada keemilise analüüsi reagendina, eksperimentaalreagentidena, kromatograafilise analüüsi reagentidena ja biokeemiliste reagentidena; kasutatakse kompleksi moodustava ainena, maskeeriva ainena; kasutatakse puhverlahuste valmistamiseks. Sidrunhappe või tsitraadi kasutamine ehitusainena võib parandada pesuvahendite jõudlust;
2. Sidrunhape suudab kiiresti sadestada metalliioone, takistada saasteainete uuesti kangale kinnitumist ja säilitada pesemiseks vajaliku leeliselisuse; hajutada ja suspendeerida mustust ja tuhka; parandab pindaktiivsete ainete toimet ja on suurepärane kelaativ aine; Sidrunhapet saab kasutada reagendina arhitektuursete keraamiliste plaatide happekindluse testimiseks.
3. Formaldehüüdi saastatus riietes on juba väga tundlik teema. Sidrunhappest ja modifitseeritud sidrunhappest saab valmistada formaldehüüdivaba kortsudevastast viimistlusvahendit puhta puuvillase kangaste kortsudevastaseks viimistlemiseks. Sidrunhappel pole mitte ainult hea kortsudevastane toime, vaid ka odav.
